Aceasta retete vegana de curry cu naut si cocos este ideala pentru sezonul rece, stimuland focul digestiv si incalzind organismul.
Timp: 45 minute
Ingrediente pentru 4-6 portii:
- Ulei pentru gatit
- 1 ceapa tocata marunt
- 2 catei de usturoi maruntiti
- 1 cana de morcovi taiati rondele
- 1 cana de rosii maruntite
- 40 g de piure de dovleac
- 1 ½ cana de naut fiert
- 1 lingura de pudra de curry
- ½ lingurita de ghimbir ras
- ½ lingurita de sare
- ¼ lingurita de piper negru
- ¼ lingurita de turmeric
- ¼ lingurita de scortisoara
- 1/8 lingurita de piper cayenne
- 40 g de lapte de cocos
- 1 cana de apa
- ½ limeta
Citeste: RETETA: SALATA DE AVOCADO CU PASTE, GUSTOASA SI SATIOASA
Intr-o cratita mare, incinge 1 lingura de ulei. Lasa focul la minimum, apoi caleste ceapa pret de 3-5 minute, apoi adauga si usturoiul. Dupa inca 1 minute, completeaza cu morcovii si rosiile, amestecand viguros. Completeaza cu ulei, daca simti ca este necesar. Acopera cratita cu un capac si gateste pret de 8 minute, ori pana cand observi ca morcovul devine usor moale.
Citeste: REȚETĂ VEGETARIANĂ: CIUPERCI PE PAT DE PASTĂ DE FASOLE
Adauga in cratita dovleacul, nautul. Ghimbirul ras, pudra de curry, sare, piper, turmeric, scortisoara si piper cayenne. Completeaza cu laptele de ccos si cu apa, amesteca bine si lasa la foc mare pana incepe sa clocoteasca, apoi lasa focul la minimum. Dupa 20 de minute, poti opri focul.
Serveste curry cu naut si cocos fie ca atare, fie acompaniat de orez sau quinoa fierte. Stoarce zeama de lime deasupra ianinte de servire.
*Hatha Yoga SEVA organizeaza, in perioada 27 ianuarie 2018 – 11 februarie 2018, un retreat la Marari Beach, o plaja paradisiaca din sudul Indiei. De asemenea, se vor vizita locuri cu o incarcatura spirituala aparte precum comunitatea spiritual-religioasa Auroville, dar si ashramul renumitului Sadhguru. Mai multe informatii aici.
