Guacamole este o reteta usoara, dar foarte hranitoare si consistenta. Are la baza avocado, unul dintre cele mai nutritive alimente. Fructul este recomandat sa fie consumat crud. Contine vitaminele: A, C, D, E, K, B6, B12, grasimi bune si 25% din DZR (doza zilnica recomandata) de vitamina C. Avocado furnizeaza minerale precum: calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, potasiu, cupru, mangan.
Pentru guacamole, alege fructe de avocado nu foarte moi. E bine sa fie coapte, dar inca tari. Guacamole oxideaza repede si devine maroniu la culoare. Sucul de lamaie verde incetineste procesul de oxidare. Se spune ca daca lasi samburii de avocado in guacamole, de asemenea va fi incetinit procesul de oxidare si mancarea va ramane verde mai mult timp.
CITESTE 5 alimente cu efect antiinflamator
Se poate tasa guacamole si deasupra turnata putina apa rece, apoi dat la frigider. La servire, se scurge apa si se amesteca guacamole, se repeta procesul de depozitare. Astfel, poate rezista proaspat si verde cam trei zile. O alta sugestie ar fi vidarea sau macar infolierea alimentului, dupa preparare si gustare. Astfel i se mentin proprietatile pe termen mai lung.
Ingrediente:
- 3 fructe coapte de avocado
- ½ ceapa mica, taiata fin
- 2 rosii, taiate cubulete
- 3 linguri de coriandru maruntit
- 2 catei de ustoroi, curatati si taiati marunt
- 1 lamaie verde (lime), stoarsa, se foloseste sucul
- ½ lingurita de sare de mare
- Optional: 1 ardei iute, cu semintele scoase, taiat marunt
Preparare:
Se decojesc si se taie pe jumatate fructele de avocado. Se zdrobesc, ca un piure, cu o furculita. Se adauga ceapa, rosii, coriandru, usturoi, suc de lamaie verde, sare si, optional, ardei iute. Se amesteca totul.
CITESTE Reteta ayurvedica: Cartofi dulci cu varza Kale si ghimbir
Timp de preparare: 10 min
Portii: 4
Informatii nutritionale:
Calorii: 184.8 kcal
Carbohidrati: 12.3 g
Proteine: 2.5 g
Grasimi: 15.8 g
Grasimi saturate: 2.2 g
Sodiu: 305.5 mg
Fibre: 7.6 g
Zahar: 1.7 g
*In septembrie 2019 se deschide Scoala de toamna Hatha Yoga Seva. Mai multe informatii gasesti aici, iar pentru inscrieri trimite mail la adresa hathayogaseva@gmail.com.
